sábado, 25 de janeiro de 2014

Frigideira de repolho com camarão e salmão!

Olá!!

Aqui no nordeste, principalmente na Bahia, fazemos muito esse prato: Frigideira! Em alguns lugares do Brasil também é chamada de fritada, torta.. É uma receita saborosa que vai ao forno. Tem de camarão, bacalhau, atum,sardinha, carne moída, frango desfiado...nas quais adicionamos vegetais a gosto!*

* Nesse, caso, adicionei repolho e ervilhas.

Para os vegetarianos , pode-se fazer com uma Seleta de legumes (milho, cenoura, palmito,ervilha,batata, azeitonas...) que não fica nada a dever às que usam carne de qualquer espécie!

Vamos à receita!

Frigideira de repolho (com camarão seco e salmão)
Ingredientes:01 repolho médio,(cortado em lâminas finas), 01 tomate maduro, mas firme 01 cebola média, 02 dentes de alho, 01 pimentão médio,coentro a gosto, 04 colheres(sopa) de óleo, suco de meio limão (pequeno),1/2 colher(café) de cominho, 01 lata de ervilha, 150 a 200 gramas de camarões secos*, sobras  ou aparas de salmão (assado ou cozido) , 1/2 xícara (chá) de molho de tomate(pronto), ou dilua 02 colheres (sopa) de extrato de tomate em meia xícara de água, sal a gosto.

Para a cobertura: 04 ovos batidos claras em neve e depois acrescentar as gemas + 03 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1/2 colher (café) de sal.

Modo de Fazer: Numa frigideira, coloque o óleo para esquentar, acrescente o alho amassado, a cebola,o tomate e o pimentão cortados em cubos, envolvendo bem.Adicione o repolho e refogue até murchar um pouco.Acrescente 01 copo americano de água, tampe a panela e cozinhe até ficar macio ( fogo baixo) .


Por fim, coloque  o peixe em  cubos ou lascas, os camarões secos, o coentro, o limão, o cominho,o sal, o molho de tomate . Por fim, adicione as ervilha,envolvendo bem todos os ingredientes.

Finalizando:Unte( com óleo )uma assadeira ou refratário médio,
despeje a mistura e cubra com os ovos batidos.Salpique com cebolinha verde ,ou aneis de cebola ou, simplesmente, salpique gergelim (como na foto).Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 20 a 30 minutos até corar.

                                         Huuummm!!
Delicioooso!!

terça-feira, 14 de janeiro de 2014

Bolo de Banana

Olá!!

Sem sombra de dúvida, a banana tem seu lugar na mesa dos brasileiros! Cozida, frita, assada, em bolos, tortas, doces...é bastante versátil!Além disso, é rica em vitaminas e sacia a fome! É uma das primeiras frutas consumida na primeira infância!

Existem várias receitas de bolo de banana, todas saborosas! Aqui em casa, é uma presença constante este bolo! Assim, vamos a mais uma receita! Aliás, este foi o primeiro bolo que fiz em 2014!Confiram! 

Bolo de Banana.............

Ingredientes:03 xícaras (cha) de farinha de trigo,01 1/2 xícara (chá) de açúcar,05  colheres(sopa) cheia de manteiga ou margarina, 02 xícaras (chá) de leite, 01 colher (sopa) de fermento em pó,01 pitada de sal, 01 colher (chá) de essência de baunilha.

Cobertura: 08 bananas( prata ou nanica),açúcar  e canela em pó para polvilhar sobre as bananas.


Preparo: 1-Bata o açúcar, a manteiga e os ovos (gemas e claras), formando um creme fofo. Adicione a farinha aos poucos, envolvendo bem ,acrescente aos poucos o leite, a baunilha e o sal, envolvendo toda a mistura. Por fim, coloque o fermento, misturando  toda a massa (sem bater).Despeje a massa sobre uma assadeira untada  e enfarinhada.



2-Corte as bananas em fatias ou rodelas e as disponha sobre a massa (já na assadeira).Sobre elas salpique açúcar e canela sobre toda a extensão da superfície.



3.Leve a assar em forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até dourar.

                                       Huuummm!!!

                                       
                                     Delicioooso!!