segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Quiche de Brócolis com Alho Poró

Olá!!

Hoje, posto aqui uma receita bem saborosa e que tem suas variações-cada uma mais deliciosa que a outra!Trata-se de Quiche, uma receita originária da Lorraine,(daí a famosa Quiche Lorraine) que caiu no gosto francês e ganhou o Mundo!

É comum nos restaurantes em geral a presença de Quiches com presunto, bacon, queijos, verduras, legumes...A receita a seguir é com brócolis e alho poró!

Ingredientes (massa): 150 gramas de manteiga gelada , cortada em
cubos.300 gramas de farinha de trigo tradicional, 01 colher (café) de sal, 02 ovos, l00 ml  de creme de leite , 100 ml de leite de vaca (ou 01 copo de yogurte natural),01 colher rasa (café) de noz moscada.


Ingredientes (Recheio):01 brócolis (médio) inteiro, tipo Ninja(redondo)*, cozido em buquês com água e sal ou no vapor. 01 alho poró (cortado em rodelas a parte branca), 01 cebola média cortada em cubinhos, 02 dentes de alho amassados,01 colher (sopa) de manteiga,02 ovos, 01 caixinha de creme de leite e 100 ml de leite de vaca, 50 gramas de queijo parmezão ralado, sobras de outros queijos (prato, cuia,mussarela...),sal e cominho a gosto.

*Se quiser compre os brócolis pré cozidos em pacotes.

                          ************************
Modo de fazer: Em uma panela, derreta a manteiga levemente sem tostar. Numa superfície lisa, coloque a farinha de trigo, o sal  e faça um buraco no meio e nele despeje a manteiga, misturando levemente, formando uma farofa grossa.Reserve.


Bata os ovos com o creme de leite e o leite, até ficar uma mistura homogênea, por fim acrescente a noz moscada, envolvendo-a. Adicione essa mistura aos poucos à farinha, mexendo-a até formar uma bola de massa que solte das mãos. Embrulhe e reserve por 20 a 30 min na geladeira.

Abra a massa a massa com um rolo(ou com as mãos) até atingir uma espessura  que dê para  forrar o fundo e as laterais de uma forma redonda de aro, ou assadeira redonda comum. Com um garfo, fure a massa, Cubra-a com papel alumínio e espalhe grãos de feijões crus.(para ela não levantar muito)

Leve ao forno preaquecido por, a 200° C, por cerca de 15 a 20 minutos. Após esse tempo, descarte o papel e os feijões e reserve a massa para receber o recheio.


Recheio: refogue na manteiga o alho, a cebola, o brócolis, o alho poró, acrescente o sal e o cominho a gosto .e cubra a massa  (já assada)com essa mistura.Reserve.

À parte, bata o creme de leite, os ovos , o leite,acrescente os queijos picadinhos, sal e cominho a gosto.Despeje essa mistura sobre a de brócolis e alho poró.Volte a assadeira para o forno por mais 15 minutos ou até dourar. 
                                          Huuummm!!!
                                         Deliciooosa!!

8 comentários:

  1. Que receita bem boa essa! Gostei! bjs, lindo dia e setembro! chica

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  2. Olá querida Diana!
    Sugestão nota 10, torta linda e irresistível!
    Levarei e breve farei, ótima receita!

    Que o mês de Setembro seja regado de bençãos pra vc e sua família!
    Bjs e sucessos sempre ♥

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  3. Buenos días Diana. Una quiche de brócoli y puerro muy rica y sana, tiene que tener un sabor delicioso, además este tipo de platos lo podemos preparar con antelación. Te ha quedado con una pinta muy buena al igual que tiene que ser su sabor.
    ME ENCANTA

    Un beso Paco

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  4. Bom final de semana minha querida, junto a sua família ♥
    Bjs ♥

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    1. Obrigada, Andrea, pelo carinho!Um bom final de semana para você também!Bjs.

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  5. Diana, ficou uma quiche deliciosa certamente!
    Beijinhos,
    Fico à tua espera:
    http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  6. Diana querida, muito obrigada pela sua visita no meu cantinho! Hoje retribuo esta visita e já vejo muitas delícias do jeito que eu gosto: simples e apetitosas, daquelas que satisfazem a todos à mesa.
    Não sei se você viu, nós temos um sorteio acontecendo no Brie, adoraria que você participasse. http://www.briecomgoiabada.blogspot.com.br/2014/09/sorteio-de-setembro-para-os-goiabetes.html
    Beijos mil
    Fabiola

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